Potešte zákazníkov a získajte ich vernosť vďaka bohatej ponuke čerstvých potravín

Stále väčší podiel na trhu síce získava nakupovanie cez internet, maloobchodné prostredie je však schopné držať krok s konkurenciou väčšmi ako kedykoľvek predtým. Významnou výhodou, ktorú majú fyzické predajne nad nakupovaním online, je ich schopnosť potešiť zákazníkov čerstvými potravinami. Oddelenie čerstvého ovocia a zeleniny je vo fyzických predajniach najväčším lákadlom a na spokojnosti zákazníka sa podieľa najvýznamnejšou mierou (Oliver Wyman, 2018).

Ponuka kvalitného čerstvého ovocia a zeleniny je pre zákazníkov hlavný dôvod, prečo zvoliť danú predajňu. Pre mnohých z nich je totiž dôležitý dojem, vzhľad a vôňa (Oliver Wyman, 2018). Ovocie a zelenina sú zásadné do tej miery, že takmer štvrtina zákazníkov začne kvôli lepšej kvalite, čerstvosti a pestrosti ponuky chodiť do inej predajne (Food Marketing Institute, 2016).

Potravinárske reťazce a špecializované predajne môžu prilákať zákazníkov, pokiaľ zlepšia svoju prezentáciu v kategórii ovocia a zeleniny. Pretože zákazníci považujú za tri hlavné kritériá spokojnosti kvalitu, sortiment a prezentáciu produktov (Oliver Wyman, 2018), investícia do tejto kategórie je rozhodujúca.

Dôvody, vďaka ktorým zákazníci aj naďalej nakupujú v supermarketoch

Otázka: „Čo považujete za hlavné dôvody, prečo aj naďalej nakupujete čerstvé potraviny v kamenných maloobchodných predajniach?“

Zdroj: Prieskum spoločnosti Oliver Wyman, 2017

Zníženie odpadu a zvýšenie zisku

Dochádza k tlaku na vytváranie atraktívnej a bohatej prezentácie, no čo so skladovaním veľkého množstva zásob, ktoré sa môžu skaziť?

Na vytvorenie dojmu hojnosti bez toho, aby dochádzalo k plytvaniu potravinami a stratám zisku, odporúčame modulárny merchanidisingový systém Sigma™, ktorý zaistí vyššie tržby a menej odpadu. Sigma™ je policový a regálový systém na chladiace boxy vyrobený z hliníka, ktorý vďaka modulárnym policiam umožňuje vytvoriť bohatú prezentáciu akéhokoľvek druhu ovocia a zeleniny bez nutnosti veľkých zásob. Výrazne sa tak zníži plytvanie potravinami. Bol zaznamenaný nárast predaja minimálne o 10 % (testovacie predajne spoločnosti HL vo Francúzsku, Fínsku a Veľkej Británii, 2018).

Medzi naše ďalšie inovácie v oblasti merchandisingu patrí modulárny systém vitrín FreshCase™ s ambient regálmi a stolmi vyrobenými z recyklovaného plastu, zásobníky s posúvačom Next™ a Multivo™ Max, ktoré udržiavajú tovar, ako napr. balené šaláty, automaticky otočené prednou stranou k zákazníkovi, koše na sypané potraviny, podlahové regály Sigma™, ktoré slúžia ako sekundárna prezentácia, a nosiče elektronických cenoviek, ktoré umožňujú automatickú aktualizáciu cien.

To všetko vám ponúka skvelú príležitosť urobiť z kategórie ovocia a zeleniny senzáciu a odlíšiť tým vašu predajňu. Pokiaľ investujete do prezentácií, ktoré zákazníkov ohromia, a vytvoríte celkovo lepší zážitok z nákupu, budú mať zákazníci o dôvod viac vracať sa do vašej predajne.