Tiltrekk deg kunder med et rikholdig utvalg av ferskvarer

Ferskvarer er en viktig salgsfremmer

Forskning viser at utvalg av frukt og grønnsaker av høy kvalitet er en viktig årsak til at kunder velger å handle i en spesifikk butikk og at 1/4 av dem bytter butikk hvis de ikke er fornøyde med kvaliteten og presentasjonen. I tillegg er det bevist av ferskvarer gir større handlekurver og gir fysiske butikker et konkurransefortrinn i forhold til nettbutikker fordi kundene foretrekker å se, ta på og velge sin egen frukt og grønnsaker. Dette kan skyldes at mange kunder ikke stoler på kvaliteten til matvarer som er kjøpt på nett.

Selv om forskningen fremhever viktigheten et stort utvalg av utstilt frukt og grønnsaker, er mange kunder likevel ikke fornøyde med sin lokale butikk. Dette representerer en mulighet for detaljhandlere fordi det er en betydelig fordel å lykkes i denne kategorien.

Fremme salg og redusere svinn

Selv om et frisk og rikholdig utvalg av frukt og grønnsaker kan bidra til å øke omsetningen medfører det også en potensiell ulempe: svinn. Usolgte produkter påvirker lønnsomheten på en negativ måte og avfallshåndtering medfører også betydelige kostnader. Med økende fokus på bærekraft både for detaljhandlere og forbrukere, er sløseri med matvarer ment for menneskelig forbruk en interessant utfordring både sosialt og miljømessig. Et annet spørsmål kan være de arbeidskostnadene som kreves for å skape et iøynefallende utvalg av frukt og grønnsaker og den stadige endringen av priser som er typisk for denne kategorien.

Når man skal skape en eksepsjonell handleopplevelse i ferskvarekategorien, trenger detaljhandlerne vareeksponeringsløsninger som gir rom for å presentere et rikholdig utvalg av varer samtidig som mengden produkter som presenteres holdes nede og også bidrar til å forlenge holdbarheten. Matvarer i plastposer som f.eks. ferdige salater passer for løsninger med fremmating det er gunstig for først-inn-først-ut-prinsippet, og bidrar til å redusere svinn. Elektroniske hylleetiketter muliggjør automatiske prisoppdateringer, det frigjør tid for de ansatte som kan bruke mer tid på kundene eller for å sørge for at utvalget ser innbydende ut.

Bla gjennom våre løsninger for vareeksponering for å se hvordan HL kan hjelpe deg med å maksimere salgsmulighetene i ferskvarekategorien uten at det påvirker din fortjeneste og planeten vår.