Ragadja meg a food to go hullámot
Lehet, hogy a fogyasztók több időt töltenek bent, de a kényelem továbbra is a prioritások listáján szerepel, amikor élelmiszerboltokat vásárolnak.Az elmúlt években a makrótendenciák alakították a vásárlás módját: az egyedülálló háztartások növekedése, az urbanizáció, a hosszabb munkaidő és az ingázás mind hozzájárult a szabadidő re-prioritizálásához. A személyes életmódválasztás az otthonon kívüli fogyasztás, az étkezési készletek és a kézbesítési szolgáltatások irányába mozdult el - amelyek egyre néprszerűbbé váltak a hetköznapok egyszerűsítésében.
Ennek eredményeként sok vásárló minimalizálta az élelmiszer-vásárlásra fordított időt, és a nagy heti bevásárlást a hét folyamán több kisebb küldetéssel kezdte lecserélni. A kényelmes és gyors vásárlási élmény már nem volt választható - elengedhetetlenné váltak.
Kiterjedt on-the-go választék
A gyors és kényelmes vásárlási élmények változó tendenciájának kezelése érdekében az élelmiszerbolt-kiskereskedők kísérleteztek az áruházak formátumával - bevezették az üzletben található kávézókat, vendéglátóhelyeket, éttermeket, és kibővítették elkészített étel kínálatukat. A választékot az on-the-go termékekkel, például előre vágott gyümölcsökkel, salátákkal, sushival, turmixokkal, kávéitalokkal, reggelivel és akár meleg ételekkel egészítették ki a nap változó időszakjaiban.
Más szempontból
Az egészségügyi és higiéniaiproblemémák hatása azonban rányomta bélyegét arra, hogy hol, hogyan és with vásárolnak a fogyasztók. Az otthoni munkavégzés egyre gyakoribbá vált. Több vásárló keresi fel a közeli lakónegyedekben található kis üzleteket, míg az irodák vagy városközpontok közelében lévő üzletek drámai módon csökkentek. Mivel sokan még mindig kerülik a zsúfolt beltéri tereket, az “eatin int” részesítik előnyben az “eating out” helyett. Néhány piacon visszatért a heti bevásárlás.
Mit jelent ez a food to go kategória számára?
Bár sok fogyasztó azt tervezi, hogy otthon gyakrabban vacsorázik, nem feltétlenül rajong a főzés iránt. Az Acosta nemrégiben készült tanulmánya arról számolt be, hogy míg a fogyasztók gyakrabban főznek otthon, egyesek nem élvezik. Számukra az elfogyasztott ételek örvendetes alternatívát jelentenek. Mivel a vendéglátóhelyek és a kényelmes élelmiszerboltok küzdenek a forgalom megszerzéséért, a hagyományos élelmiszer-kiskereskedelem minden eddiginél nagyobb eséllyel ragadja el a vásárlókat. Ezért az előre csomagolt étkezési megoldások nagyszerű lehetőséget kínálnak a kereslet kielégítésére azknak a fogyasztóknak, akik kerülik a bolti kávézókat és a deli pultokat.Míg a vásárlónak az a vágya, hogy a különféle ételek és italok egész nap változzanak, a reggelitől az ebédig és a vacsoráig, a kiskereskedőknek meg kell találniuk a módját a sokféle cikk raktározásának és eladásának gyakran korlátozott polcterületen.
A HL számos megoldást kínál a gyors és kényelmes vásárlási élmények érdekében, miközben egyszerűsíti a bolti személyzet számára a karbantartását - így a kiskereskedők és a márkák felszabadíthatja az on-the-go ételek és italok teljes potenciálját.
Forrás:
Acosta - Covid-19: Reinventing How America Eats, 2020 augusztus
