Uvrstite hranu za konzumaciju u pokretu u svoju ponudu
Potrošači možda provode više vremena u zatvorenom prostoru, ali praktičnost im je i dalje visoko na popisu prioriteta kada je u pitanju kupnja namirnica.Posljednjih su godina makro trendovi oblikovali način na koji kupujemo: povećanje broja samačkih kućanstava, urbanizacija, dulje radno vrijeme i putovanja na posao pridonijeli su tome da potrošači mijenjaju prioritete u pogledu svojeg vremena. Osobni životni stil uglavnom je postao usmjeren na konzumaciju obroka izvan kuće, na gotova jela i usluge dostave, što je postalo sve popularnije jer pojednostavljuje svakodnevni život.
Zbog toga su mnogi kupci smanjili vrijeme koje troše na kupnju namirnica i počeli su obavljati nekoliko manjih kupnji tijekom tjedna umjesto jedne velike tjedne kupnje. Praktično i brzo iskustvo kupnje više nije bilo opcionalno, već je postalo neophodno.
Velik izbor proizvoda za konzumaciju u pokretu
Da bi odgovorili na promjenjivi trend prema brzom i praktičnom iskustvu kupnje, maloprodajni trgovci mješovitom robom eksperimentirali su s formatima trgovina – uveli su kafiće u trgovinama, pultove s delikatesama i restorane te su proširili svoju ponudu gotovih jela. Asortimani su postali ispunjeni opcijama za konzumaciju u pokretu, kao što su unaprijed narezano voće, salate, sushi, smoothieji, napitci od kave, artikli za doručak, pa čak i topla hrana koja zadovoljava različite potrebe tijekom dana.
Iz druge perspektive
Međutim, utjecaj brige o zdravlju i higijeni ostavio je traga na tome gdje, kako i što potrošači kupuju. Rad od kuće postao je sve češći. Sve više kupaca posjećuje male trgovine koje se nalaze u obližnjim stambenim četvrtima, dok je prodaja u trgovinama u blizini ureda ili centra grada značajno pala. Budući da mnogi i dalje izbjegavaju prenapučene zatvorene prostore, preferiraju jesti kod kuće umjesto vani. Također, neka su tržišta doživjela povratak tjedne trgovine.
Što to znači za hranu za konzumaciju u pokretu?
Iako mnogi potrošači planiraju češće jesti kod kuće, ne moraju nužno imati strast za kuhanjem. Doista, nedavno istraživanje koje je provelo društvo Acosta pokazalo je da, iako su potrošači češće kuhali kod kuće, neki nisu uživali u tome. Za njih je hrana za konzumaciju u pokretu dobrodošla zamjena. Budući da se restorani i objekti s brzom hranom bore za promet, tradicionalna maloprodaja mješovitom robom ima najbolju priliku dosad za privlačenje tih kupaca. Stoga unaprijed zapakirani i gotovi obroci nude izvrsnu priliku da se zadovolji potražnja onih potrošača koji izbjegavaju kafiće u trgovinama i pultove s delikatesama.
Iako se želja kupaca za različitim vrstama hrane i pića za konzumaciju u pokretu mijenja tijekom dana, od doručka do ručka i večere, maloprodajni trgovci moraju pronaći načine za izlaganje i prodaju velikog broja različitih artikala na često ograničenom prostoru na policama.
Društvo HL nudi niz rješenja za brza i praktična iskustva kupnje uz pojednostavljenje održavanja za zaposlenike trgovine, tako da maloprodajni trgovci i robne marke mogu iskoristiti puni potencijal hrane i pića za konzumaciju u pokretu.
Izvor:
Acosta – COVID-19: mijenjanje načina na koji Amerika jede, kolovoz 2020.
