La popularité des aliments réfrigérés offre des opportunités de croissance
L'industrie alimentaire produit une large gamme de produits frais pour répondre à une variété de besoins. Des plats préparés aux produits laitiers frais en passant par les aliments pour les personnes soucieuses de leur santé.Les produits frais sont généralement considérés comme ayant un traitement à faible impact, avec une meilleure conservation de la qualité, ce qui permet aux consommateurs de bénéficier de la fraîcheur des aliments qu'ils apprécient. Associés à la qualité et à la commodité, les aliments frais, qu'il s'agisse des plats à emporter, de la charcuterie ou des sélections de fromages, sont souvent les préférés des consommateurs. La grande majorité des consommateurs achètent des plats préparés à emporter dans le cadre d'un panier d'achat, y compris des fruits et légumes frais, et bien sûr, des friandises pour les occasions spéciales. Avec leur vie quotidienne chargée, les gens cuisinent souvent certains soirs et mangent des plats préparés tout prêts complétés par une salade ou des légumes les autres soirs.
Alors que les ventes en volume d'aliments réfrigérés ont été mitigées sur les marchés européens en 2020, les ventes en valeur ont connu une évolution positive, notamment grâce à l'innovation répondant aux besoins de commodité des consommateurs, comme les plats préparés*.
Les plats préparés en rayon frais sont pratiques et ne demandent pas le temps nécessaire pour acheter, laver et préparer les différents ingrédients qui composent un repas. Le gaspillage peut être évité sans avoir à acheter de grandes quantités d'ingrédients qui peuvent éventuellement être jetés.
Un potentiel en croissance
Le segment des aliments en rayon frais est, par exemple, l'un des segments en croissance rapide de l'industrie alimentaire, offrant un choix infini de viandes tranchées, de tartes, de pizzas, de sauces, de condiments, de produits laitiers et de desserts non laitiers. La croissance rapide de ce segment est due aux modes de vie actifs, à l'augmentation du revenu disponible, au facteur de commodité, ainsi qu'à l'amélioration des conditions économiques dans les pays en développement. Il a le potentiel de générer de meilleurs revenus grâce à l'ajout continu de produits excitants et innovateurs avec de nouvelles saveurs.
En tenant compte de la fréquence élevée des achats et des différents formats d'emballage pour les articles en rayon frais et les aliments à emporter, Multivo™ Max assure des rayons bien structurés et une utilisation efficace de l'espace tout en économisant du temps sur la maintenance quotidienne. Pour maximiser la visibilité des produits, Next™ sécurise le facing permanent et stimule les ventes.
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Source :
* IRI Liquid Data et IRI Infoscan 52W, 27 septembre 2020.
