Reiten Sie die Convenience Welle
Die Menschen verbringen zwar mehr Zeit in geschlossenen Räumen, aber die Bequemlichkeit (Convenience) steht immer noch ganz oben auf ihrer Prioritätenliste, wenn es um den Einkauf von Lebensmitteln geht.In den letzten Jahren haben makroökonomische Trends die Art und Weise, wie wir einkaufen, geprägt: eine Zunahme von Single-Haushalten, Verstädterung, längere Arbeitszeiten und Pendlerwege haben dazu beigetragen, dass die Konsumenten ihre Zeit neu priorisieren. Der persönliche Lebensstil tendierte zum Außer-Haus-Konsum, zu Mahlzeitensets und Lieferservices - was sich zunehmender Beliebtheit erfreute, da es eine Vereinfachung des täglichen Lebens war.
Infolgedessen minimierten viele Konsumenten die Zeit, die sie für Lebensmitteleinkäufe aufwenden, und begannen, den großen Wocheneinkauf durch mehrere kleinere Einkäufe während der Woche zu ersetzen. Bequeme und schnelle Einkaufserlebnisse waren nicht länger optional - sie wurden unverzichtbar.
Umfangreiche Auswahl für unterwegs
Um dem sich wandelnden Trend zu schnellen und bequemen Einkaufserlebnissen zu begegnen, experimentierten die Lebensmitteleinzelhändler mit Ladenformaten - führten Cafés, Feinkostläden und Restaurants im Marktbetrieb ein und erweiterten ihr Angebot an Fertiggerichten. Die Sortimente wurden mit einer Convenience Auswahl für unterwegs erweitert, z.B. vorgeschnittenes Obst, Salate, Sushi, Smoothies, Kaffee, alles rund ums Frühstück und sogar warme Speisen – ein weitreichendes Convenience Sortiment für verschiedene Bedürfnisse und Tageszeiten.
Aus einer anderen Perspektive
Die Auswirkungen der Bedenken hinsichtlich Gesundheit und Hygiene haben jedoch ihre Spuren hinterlassen, wo, wie und was die Konsumenten einkaufen. Home Office wird immer üblicher und immer mehr Konsumenten besuchen kleine Läden in ihren Wohnvierteln, während in Supermärkten in der Nähe von Büros oder Stadtzentren die Umsätze dramatisch zurückgingen. Da viele Menschen immer noch überfüllte Innenräume meiden, bevorzugen sie es, zuhause zu essen statt Essen zu gehen. Auch auf einigen Märkten ist der Wocheneinkauf wieder in Mode gekommen.
Was bedeutet dies für Convenience Produkte zum Mitnehmen?
Obwohl viele Konsumenten planen, öfter zu Hause zu essen, haben sie nicht unbedingt die größte Leidenschaft fürs Kochen. Eine kürzlich von Acosta durchgeführte Studie ergab, dass die Verbraucher zwar öfter zu Hause kochen, es aber einigen nicht schmeckt. Für sie ist Essen zum Mitnehmen eine willkommene Alternative. Angesichts der Tatsache, dass Restaurants und Take-aways es schwer haben Besucher anzuziehen, hat der traditionelle Lebensmitteleinzelhandel eine bessere Chance als je zuvor, diese Kunden zu gewinnen. Daher bieten vorverpackte Mahlzeiten eine große Chance, die Nachfrage derjenigen Konsumenten zu befriedigen, die die integrierten Restaurants und Cafés sowie Frischetheken in den Supermärkten meiden.
Während sich der Wunsch der Konsumenten nach den verschiedenen Arten von Lebensmitteln und Getränken im Laufe des Tages, vom Frühstück bis zum Mittag- und Abendessen, verschiebt, müssen die Einzelhändler Wege finden, um eine große Vielfalt von Artikeln auf oft begrenzter Regalfläche zu lagern und zu vermarkten.
HL bietet eine Reihe von Lösungen für schnelle und bequeme Einkaufserlebnisse bei gleichzeitiger Vereinfachung der Wartung für das Marktpersonal - so können Einzelhändler und Marken das volle Potenzial im Convenience Bereich ausschöpfen und die Convenience Welle reiten.
Quelle:
Acosta – Covid-19: Reinventing How America Eats, August 2020
